- Soupe de poissons ou vendéenne selon arrivage de la criée
Nos croûtons frottés à l’ail/fromage râpé/rouille

- 6 escargots de Bourgogne farcis, préparés par nos soins

- 12 escargots de Bourgogne farcis, préparés par nos soins

- Émincé de saumon (label rouge) fumé par nos soins
Crème ciboulette et ses toasts chauds

- Le foie gras de canard chaud poêlé
Aux griottes à l’infusion de vinaigre de framboise

- Le foie gras de canard des « Métairies du bocage Vendéen »
Cuisiné par nos soins au naturel et sa compote d’oignons doux

- La salade  de mâche et sa brunoise de bettraves fraîches, avec ses accras de poissons (selon arrivage)
Vinaigrette au Nuoc-Man

- La salade gourmande (salade de saison)
Aux griottes à l’infusion de vinaigre de framboises

- Huître de Vendée n° 3
Pain, beurre, sauce échalote au vin de Mareuil

- La douzaine de palourdes de Noirmoutier farcies par nos soins